EN
Gerðir Tímaráðandi Matasafn
Plast Safn: PET, HDPE & PP Valmöguleikar
Ker af plast eru í öllum mögnum og stærðum og hafa orðið nánast óforðulögð í kjök og veitingahús. Gerðir af plast virka betur fyrir mismunandi tegundir matvar, sem skýrir af hverju svo margar mismunandi vörur eru á matvöruböndum. Taktu til dæmis PET – það er hvernig flestar kolbólur eru framleiddar. Það er nógu sterkt til að halda kolsýruhaldnum drykk án þess að sprunga, en þó létt til að geta borið það. HDPE er einnig algengur, og finna má í þeim stórum mjólkarkössum og þykkjum frystipoka sem fólk hefur í frystinu. Hver er sérstæða HDPE? Það getur tekið mjög mikið á sig án þess að sprunga, auk þess að vera frekar auðvelt að endurvinda í samanburði við aðra plasttegundir. Síðan er þar PP plast, sem er notaður í öruggum mikróhlaupaskólum eins og joghurtbollum og þeim litlu smjörsökum. Þessi efni getur raunverulega sinnt hita mjög vel, svo engin áhyggjur um að þýjast við hitun. Iðnifestir sýna að plast stýrir enn sviðinu í matvörupökkun, þrátt fyrir allar umræður um aðstæður. Flerstir stórir vörumerki tryggja að plastkerrin þeirra standi FDA prófanir á öruggleika matvæla, sem gefur kaupendum ró í huga þegar þeir vita að það sem þeir geyma muni ekki leysa út efni í matinn þeirra.
Pappír og kardborð Matsskrár
Fólk elskaðar papp- og kartaflugreiningar vegna þess að þær eru góðar fyrir umhverfið og hægt er að skapa þær í ýmsum formum fyrir mismunandi mat. Veitingastaðir notast við mismunandi gerðir eftir því hversu þykkar þær þurfa að vera og hvort þeirra er ætlun að biðjast af sjálfu sér með nýtingu. Þessar umbúðir halda hlutum nokkuð vel hita, leyfa ekki auðvelt að vatn dræfi í gegnum þær og veitingastöðum er mjög ánægjandi hvernig auðvelt er að setja merkið þeira beint á þær. Við höfum séð þessar umbúðir koma upp allsstaðar á síðustu stundum hjá veitingastöðum sem selja í út og viðburðum, sérstaklega meðal fólks sem reynir að borða á umhverfisvinnan hátt. Tölurnar staðfesta þetta líka – Umsölur hafa farið mjög upp undanfarið á meðan fleiri fyrirtæki hoppa á græna strauminn. Auðvitað er þar einhver galli í því að vinna með grjóðri hluti eins og pítsa eða kryddugt kikil. Flestir leysa þetta með því að bæta við nokkrum konar vökva eða plasthurð til að koma í veg fyrir að olía dræfi í gegnum og fylli allt pakkað.
Alúsamferðarhæfnis
Fólk elsar í að nota eldsneytishaldara af eldfimri vegna þess að þeir halda heitu vel og eru endurframleiðanlegir, þar af leiðandi eru þeir svo algengir í veitingastöðum og bakaríum allstaðar. Þessir haldarar eru afar góðir til að geyma mat á réttri hitastigi á meðan færa þarf og því verður maturinn haldið lengur og minna matur kastast. Þar sem eldfimrið bíður háum hita án þess að brjótast eða breytast, eru þeir stöðugt notuð við bakstur á kökur og grilla á kjöti, auk þess að þeir virka mjög vel til að flytja heita réttina frá eldhúsi yfir á borðið. Þar sem eldfimrið fer aftur í endurframleiðslu í stað þess að enda í ruslafyllingum, eru þessir haldarar betri fyrir umhverfið en mörg plöstuafurðir sem við sjáum í verslunum í dag. Og við skiljum auðvitað engan villu fá kalla kryftur þegar sækir heimskiptamatur, svo eiginleikinn hjá þessum haldurum á að halda hita í nokkrar klukkustundir gerir þá óverðmæta fyrir alla sem setja saman matarboxa eða veita viðburði þar sem matur þarf að vera heitur þar til hann er skiptur út.
Nátúrlega útbrotalausnir & Upplausnir
Matarhaldarar sem biðast sjálfkrafa í náttúrunni eru í efnum eins og PLA, sem stendur fyrir Pólýlátínsýra, og bagasse, sem er í grundvallaratriðum gerð úr sykuruhræðu. Aðalatriðið hér er að þau biðjast sjálfkrafa í réttum hamfaraum en ekki liggja eilíðis í ruslafyllingum. Við erum að tala um raunverulega umhverfisgóð áhrif hér, vegna þess að minna rusl lendir í jarðu þar sem það hefur ekki heima. Fólk sem brytur sig á umhverfið elska þessar vörur líka, sérstaklega þar sem rannsóknir sýna að um það bil 30% færri hlutir lendi í ruslafyllingum þegar staðir skipta yfir á hjarðanlega umbreyttanlega haldara reglulega. En það er einnig ein hörmur sem vert er að minnast á. Hvernig á að geta úthlutað þessum haldurum er mjög mikilvægt, þar sem mismunandi svæði hafa ýmsar reglur um hvað telst samþykktanlegt hamfararmat. Sumir borgir krefjast iðnaðarhamfararstöðva en aðrir samþykkja hamfara heima. Fyrir veitingastaði og kaffihús sem eru að reyna að fara í grænu skiptinguna, þá er skipting yfir á biðanlega umbreyttanlega umbúðir ekki bara gott fyrir umhverfið heldur hjálpar það líka til við að minnka kostnað á langan tíma án þess að fyrirheitast við að geyma matinn freistilega á ferðum og við borðin.
Aðalnotkun í matþjónustuviðskiptum
Hækling & Afhentunarskipulög
Þar sem heimsfaraldurinn hóf sig, þá hafa úthlutun og sendingaþjónustur orðið miklu vinsælli og breytt því algerlega hvernig fólk fer í veitingastaði. Veitingastöðir notast nú mjög mikið við einnota ílát, þar sem svo margir vilja fá matinn sendan beint á hálsinn eða njóta þess heima heldur en að sitja niður í veitingastað. Tölurnar staðfesta þetta líka - matarafhendingarmarkaðir eru að vaxa hratt, og er væntanlegt að þeir munu vaxa um allt 5,5% á ári til 2028 samkvæmt nýjum spám. Umbúðir spila þó mikla hlutverk hér. Fólk hefur áhuga á hvaða kassa færist með matnum. Flestar leita að hlutum sem hægt er að sjá í gegnum svo að vita hvað er inni, eitthvað sem er stórt og þétt til að ekki leki út allt í kringum, og kassar sem þurfa ekki að skilja hvernig á að opna þá með heitt súpa í annarri hendinni. Sumir staðir nýtast þar áfram við umhverfisvænar valkost, og reyna að jafna saman hnit og umhverfisáhyggjur.
Matgerð fyrir atburði og stórar sameiningar
Ein þing sem gerir einnota ílát svo mikilvæg fyrir veislur er hversu hratt þau gera hlutina og auðveldara að hreinsa síðar. Við hjónabönd, ráðstefnur eða nokkra stóra fundið þar sem hundruð af fólki þurfa að fá mat fljótt, þá skiptir gæði einnota miklu máli. Matinn þarf bara að komast út fljótt án þess að búa til rugst. Við höfum nýlega takið eftir því að skipuleggjendur veislna biðjast eftir þessum lausnir meira en fyrr. Þeir vilja að allt sé tilbúið strax og svo fara í burtu eftir að síðasti gesturinn fer. Þess vegna hafa ílát með skiptingum orðið nokkuð vinsæl á síðustu árum. Þessi kassar leyfa skipuleggjendum að skipta matinn upp á hreinan hátt og halda öllu skipulagt jafnvel þegar margar réttir eru fengnir út í einu. Auk þess þarf enginn að skipta um að búa til hrúgur af óhreinum köllum eða takast á við rusl eftir bruna glösum við hreinsun.
Matabílar & Gátaþjónustuver
Einhenda matarhaldarar leika mikilvæga hlutverk í fyrirheitum fyrir fæðslu á ferðum, sem hjálpar bílstöðvum og götuseljendum að fá pantanir út á fljóttari hátt. Þar sem þetta hjálpar ekki bara til að hægja ferlið, heldur gefur þessi haldara einnig fyrretækjum möguleika á að festa vörumerkið sitt allan hvern stað, sem er sérstaklega mikilvægt þegar rekstur fer af stað í hjólum. Fólk í dag leggur meira áherslu á að lifa grænna en fyrrveri, svo það er ekki undarlegt að iðnaðurinn hafi snúið sig að sjálfbærri lausnir. Flestir virðast hafa leitað til sundurþyrlanlegra haldara í nýjasta skiptinu. Þeir vilja að pantaður matarinn þeirra standi í samræmi við gildi þeirra án þess að missa á því að það sé hentugt. Bílstöðvarar sem skipta yfir í biðgreinanlega haldara finna út að þeir geta enn þá séð upp á heita rétt fljótt og á sama tíma sagt viðskiptavinum að þeir séu að gera hlut sinn fyrir umhverfið. Sumir tilkynna jafnvel betri viðskiptavinaþrátt þegar þeir skipta yfir í umhverfisvæna umbúðir.
Aðalþegar af vöruhúsum sem eru notaðir einu sinni
Hreinsla & örugg skipulag
Eintöku matarhaldarar hjálpa til við að halda hlutum hreinum því þeir minnka líkur á mengun mjög mikið. Rannsóknir sýna að góð umbúðun verkar eins og skjöld gegn þeim óþægilegu matarsjúkdómum sem við viljum öll forðast. Taktu til dæmis pönnur fyrir afgreiðslu, þær stoppa smit og bakteríur frá því að dreifast um sig á meðan færist og geymt er. Auk þess koma nýleg hönnunir á haldurum með öryggisföðrum sem gefa fólkur friðarlega hug. Flestir hafa einhvern konar lás sem sýnir ef einhver hefur opnað þá áður en þeir eru færðir, sem gerir gestum betri tilfinningu fyrir því hvað þeir borða. Þess vegna spila þessar einnota lausnir svo mikla hlutverk þegar verið er að halda matinum okkar öruggum alls staðar.
Hugmynd fyrir ferðalífi
Einhendaskip eru orðin að mikilvægum hlut í lífi þeirra sem búa í bæjum þar sem allir virðast alltaf hafa haft á ferðinni. Þar sem fleiri og fleiri sækja hálfu milli funda eða borða kvöldmat í bílnum hefur verið greinilegur hreyfingur í átt að umbúningi sem hentar harðlega áætluðum tímaáætlunum. Markaðsáætlanir sýna að auglýstur matursmarkaður hafi vaxið jafnt og þétt á undanförnum árum, sérstaklega þar sem fleiri fólk hreyfir sig í bæjarlönd og finnur sjálfan sig stöðugt týndum fyrir fríum mínútum. Það sem raunverulega selur þessi skip eru hlutir eins og hvernig þau hægt er að hlaupa saman í kjallursskápum og hagkvæmu loku sem halda efnum öruggum á ferðinni. Fólk elskaði að geta kastað í skartpoka áður en þeir fara út, án þess að þurfa að hafa áhyggjur af því að matinn spillist. Fríheit álíka mikið, sem útskýrir mikinn fjölda starfsmanna í skrifstofum sem ná nú til þessara einstækra hluta í stað hefðbundinna pöntunarkassa.
Kostnaðsrík geymslu lausnir
Einhenda matarhaldarúr spara fyrirtækjum peninga þar sem þau minnka vinnulag og hreinsunarkostnað. Einnota hlutir þýða enga þarfn fyrir þá tímaþekku þvott- og viðhaldsvinnu sem endurnýtanlegir haldarar krefjast. Þegar litið er á heildarkostnaðinn á meðanferð, finna fyrirtæki oftast að einhendur verða ódýrari á langan hátt heldur en sumir gætu hugsun. Auk þess, að velja rétta stærð og gerð haldara gerir geymslu mun auðveldari og skapar minna heildarofnun í starfsemi. Þessi streaumlinur aðferð veitir að endurgreiðslulínunni er viðhaldið án þess að koma í veg fyrir þá þjónustu sem viðskiptavinir eru vönnum.
Umhverfiseinhyring og varanleiki
Þvottunarvandamál fyrir plastsvæði
Sannleikurinn er sá að plastíhlagnir valda miklum hausverð og er erfitt að endurvinna þær, sem hefur áhrif á hversu mikla skemmd þær valda umhverfinu. Þótt við notum þær allsstaðar, eru fáar raunverulega endurvinnaðar vegna ýmissa vandamála eins og eftirheitandi matjaga eða þess að þær eru gerðar úr mismunandi efnum sem eru blandaðar saman. Umhverfisverndaráðsins (EPA) tölur úr 2018 sýndu að aðeins um 8 til 9 prósent af plastafalli var rétt endurvinnsla, sem sýnir hversu stórt þetta vandamál er raunverulega. Allur þessi óendurvinnaði plastur endar á að safnast upp í ruslagsvötn og verður að mikilli mengun yfirborðsins. Hins vegar hafa verið nýlegar þróunartæki, eins og efnafræðileg endurvinna og betri aðferðir til að flokkun á rusli, svo það er von um betur í framtíðinni. Þó er mikill vinnubrúður eftir áður en breyting verður. Það myndi mikið hjálpa til að leysa þetta vandamál að fólk læri betur um rétt endurvinningu og byggja betri endurvinningarmiðstöðvar víða um landið.
Uppþurrleikarmaterial: Bagasse & gróðugræðslubundin valk
Það gerir skil að fara í áttina frá venjulegum plastafurðum í átt að hlutum eins og bagasse. Bagasse kemur frá uppskeruhelgjunni eftir smjöruvinnslu og eru margar aðrar plöntu-basar ákvarðanir til. Þessir efni brýnast raunverulega niður með tímanum í stað þess að sitja á landfyllingum í alvöru. Rannsóknir sýna að við gætum hætt landfyllingum um það bil 30% ef við myndum skipta yfir á þessar möguleika, sem myndi alveg örugglega hjálpa við að draga úr mengunarvandamálum. Hlekkurinn? Flestur staður hefur ennþá ekki góð skipulagðan grænmetjunnar-kerfi og margir fólk fáeiga veita hvað þeir átt að gera við þessar vörur þegar þeir eru búin að nota þær. Við þurfum betri grænmetjunnar-stöðvar um allar bæjar og borgir, ásamt alvöru menntunartækjum svo fólk skilji hversu mikilvægt rétt útskýrsla er þegar kemur að því að gera sjálfbæra val um umbúðir.
Nýsköpun árangursins í hæfilegu verðlauni
Í umbúðaerbransjan er að sjá ýmis nýjungar sem snúa að umhverfisvænri framleiðslu í þessu leiti. Við förum í hluti eins og t.d. úr plöntuhrúga og jafnvel umbúðir sem má eta! Fyrirtæki eins og EcoPack hafa náð sér í að skipta yfir á umhverfisvænar umbúðir á góðan hátt. Reynsla þeirra sýnir greinilega betri árangur fyrir umhverfið en samt sem áður eru viðskiptavinir buðnir. Í framtíðarskoðun lítur það út fyrir að fólk muni vilja sjá meira af slíkum umbúðum þar sem vissindin um umhverfisvandamál aukast. Auk þess hafa stjórnveldi víða um heim byrjað að veita verðlaun fyrir fyrirtæki sem fara í græna áttina. Hverju skyldu þessar breytingar vinna svona vel? Þær passa nákvæmlega í það sem neytendur bregðast við í dag, og þær gætu jafnvel breytt venjulegum umbúðum í eitthvað sem hjálpar okkar heimilisplanetinu í stað þess að skemma það.