ظرف‌های یکبار مصرف غذایی: انواع، کاربردها و مزایا

انواع ظرف‌های غذایی یکبار مصرف

ظرف‌های پلاستیکی: گزینه‌های PET، HDPE و PP

ظرف‌های پلاستیکی در انواع اشکال و اندازه‌ها موجود هستند و تقریباً در آشپزخانه‌ها و کابینت‌های ما گم نمی‌شوند. انواع مختلف پلاستیک برای نگهداری مواد غذایی مختلف بهتر عمل می‌کنند، چیزی که باعث می‌شود در فروشگاه‌های زنجیره‌ای شاهد گزینه‌های بسیار زیادی باشیم. به عنوان مثال PET، همان ماده‌ای که بیشتر بطری‌های نوشابه از آن ساخته می‌شوند، به اندازه کافی محکم است تا نوشابه‌های گازدار را بدون شکستن نگه دارد، در عین حال که سبک‌وزن است و قابل حمل است. HDPE نوع دیگری رایج است که در جنگرهای شیر سنگین و کیسه‌های ضخیم فریزری که مردم در فریزر خود نگه می‌دارند یافت می‌شود. چه چیزی باعث می‌شود HDPE متمایز شود؟ این ماده می‌تواند ضربه‌های زیادی را بدون ترک خوردن تحمل کند، همچنین نسبت به سایر پلاستیک‌ها قابلیت بازیافت آسان‌تری دارد. سپس PP یا پلی‌پروپیلن وجود دارد، ماده‌ی اصلی ظرف‌های مقاوم به مایکروویو مانند لیوان‌های ماست و بسته‌های کوچک پنیر کره‌ای. این ماده واقعاً به خوبی با گرما کنار می‌آید، بنابراین نگرانی درباره ذوب شدن آن در حین گرم کردن وجود ندارد. گزارش‌های صنعتی نشان می‌دهند که پلاستیک هنوز هم در بسته‌بندی مواد غذایی پادشاه است، با وجود تمام صحبت‌های درباره جایگزین‌ها. بیشتر برندهای بزرگ اطمینان حاصل می‌کنند که ظرف‌های پلاستیکی آن‌ها تست‌های FDA را برای ایمنی مواد غذایی پشت سر گذاشته‌اند، چیزی که باعث آرامش خاطر خریداران می‌شود و می‌دانند چیزی که در آن نگه می‌دارند سبب نمی‌شود مواد شیمیاییی در غذاهایشان رها شود.

کاغذ و کارتن کانتنر های غذا

مردم از ظروف غذایی کاغذی و مقواهای آنها خوششان می‌آید چون این ظروف برای سیاره خوب هستند و می‌توانند به انواع شکل‌ها برای غذاهای مختلف درآیند. رستوران‌ها بسته به اینکه چقدر ضخامت لازم دارند و اینکه می‌خواهند محصولی باشد که به طور طبیعی در طول زمان تجزیه شود، از انواع مختلفی استفاده می‌کنند. این ظروف به خوبی چیزها را گرم نگه می‌دارند، اجازه نمی‌دهند آب به راحتی از آنها عبور کند و رستوران‌ها واقعاً از اینکه چقدر راحت می‌توانند لوگوی خود را روی آنها چاپ کنند، راضی هستند. ما اخیراً این ظروف را در تمامی جاهایی که غذا بیرون بر می‌دهند و در رویدادهایی که غذاهای سالم ارائه می‌شود، به ویژه در میان افرادی که تلاش می‌کنند به شیوه‌ای پایدار غذا بخورند، دیده‌ایم. این موضوع با اعداد هم تأیید می‌شود - فروش این ظروف در سال‌های اخیر به شدت افزایش یافته است، زیرا کسب‌وکارهای بیشتری سعی دارند به قطار سبز سوار شوند. البته یک مشکل هم دارد، به خصوص در مورد موارد چرب مثل پیتزا یا مرغ سفت. بیشتر مکان‌ها مجبور می‌شوند نوعی پوشش مومی یا پلاستیکی اضافه کنند تا از نفوذ روغن و خراب شدن کل بسته جلوگیری کنند.

حاویه‌های فول آلومینیوم

مردم از ظروف فویل آلومینیومی خوششان می‌آید، چون این ظروف حرارت را خوب حفظ می‌کنند و دوباره و دوباره قابل بازیافت هستند و همین دلیل باعث شده در رستوران‌ها و کافه‌ها به‌صورت گسترده استفاده شوند. این ظروف عملکرد خوبی در حفظ دمای مناسب غذا در حین جابجایی دارند، به‌طوری که غذا تازه‌تر باقی می‌ماند و کمتری هدر می‌رود. چون آلومینیوم در برابر حرارت بالا مقاوم است و ذوب یا تغییر شکل نمی‌دهد، افراد اغلب از آن‌ها برای پخت کوکی و یا پزشی استفاده می‌کنند و همچنین در جابجایی غذای داغ از آشپزخانه به میز بسیار خوب عمل می‌کنند. این موضوع که آلومینیوم دوباره وارد زنجیره بازیافت می‌شود و در زباله‌دان باقی نمی‌ماند، باعث می‌شود این ظروف از نظر محیط‌زیست بهتر از جایگزین‌های پلاستیکی موجود در بازار باشند. و در نهایت، هیچ‌کس دوست ندارد وقتی غذای بیرون‌بر می‌گیرد، سیخ‌های مرغ سرد شده باشند، بنابراین توانایی این ظروف در حفظ گرما برای چندین ساعت، آن‌ها را به یک ابزار ضروری برای کسانی تبدیل کرده که جعبه‌های غذایی آماده یا خدمات پذیرایی برای رویدادها را آماده می‌کنند و نیاز دارند غذا تا زمان سرو داغ باقی بماند.

راه‌حل‌های زیست‌تخریب‌پذیر و قابل کمپوست کردن

ظروف غذایی که به صورت طبیعی تجزیه می‌شوند از موادی مانند PLA که مخفف اسید پلی‌لاکتیک است و بگاس که اساساً از خمیر نیشکر ساخته می‌شود، تولید می‌گردند. نکته اصلی این است که این ظروف در شرایط مناسب کمپوست به طور خودبه‌خود تجزیه می‌شوند به جای اینکه سال‌ها در محل‌های دفن زباله باقی بمانند. این موضوع واقعاً یک برتری زیست‌محیطی محسوب می‌شود، چون زباله کمتری در زیر زمین باقی می‌ماند که جای مناسبی برای آن نیست. افرادی که به محیط زیست اهمیت می‌دهند این گزینه‌ها را دوست دارند، به‌ویژه با توجه به مطالعاتی که نشان می‌دهند زمانی که مکان‌ها به طور منظم به ظروف قابل کمپوست تغییر می‌دهند، حدود 30٪ زباله کمتری وارد محل‌های دفن زباله می‌شود. اما نکته‌ای وجود دارد که باید به آن توجه کرد. نحوه دفع این ظروف بسیار مهم است، چون قوانین مربوط به اینکه چه چیزی به عنوان ماده قابل کمپوست پذیرفته می‌شود در مناطق مختلف متفاوت است. برخی شهرها نیاز به واحدهای صنعتی کمپوست دارند در حالی که دیگران کمپوست خانگی را می‌پذیرند. برای رستوران‌ها و کافه‌هایی که می‌خواهند به سبک زندگی سبز تغییر کنند، استفاده از بسته‌بندی قابل تجزیه فقط مفید برای محیط زیست نیست. این تغییر در بلندمدت هزینه‌ها را نیز کاهش می‌دهد و در عین حال غذا را در حین حمل و نقل و هنگام سرو به مشتری تازه نگه می‌دارد.

استخدام‌های اصلی در صنعت خدمت‌رسانی غذا

سرویس‌های سفارش‌گیری و تحویل غذا

از زمانی که همه‌گیری شیوع یافت، خدمات بیرون‌بر و تحویل غذا به‌طور چشمگیری رشد کرده‌اند و نحوه‌ی غذا خوردن مردم را به‌طور کامل تغییر داده‌اند. رستوران‌ها اکنون به شدت به ظروف یک‌بار مصرف متکل هستند، چون خیلی‌ها ترجیح می‌دهند غذایشان را مستقیماً به سالن خانه یا برای لذت گرفتن در خانه دریافت کنند، بجای نشستن در رستوران. این موضوع از نظر آماری هم پشتیبانی می‌شود - بازارهای تحویل غذا در حال رشد سریع هستند و پیش‌بینی می‌شود تا سال 2028 به‌طور سالانه حدوداً 5.5٪ گسترش یابند. در این میان، بسته‌بندی نقش مهمی ایفا می‌کند. مردم واقعاً به نوع ظروفی که با غذایشان می‌آید اهمیت می‌دهند. بیشتر مردم به دنبال ظروفی شفاف هستند که بتوانند محتویات را ببینند، چیزی محکم که جلوی ریختن مواد را بگیرد و ظروفی که باز کردن آن‌ها در حین نگه داشتن سوپ داغ در یک دست سخت نباشد. برخی مکان‌ها حتی امروزه در مورد گزینه‌های دوستدار محیط زیست خلاقانه فکر می‌کنند و سعی دارند تعادلی بین راحتی و نگرانی‌های زیست‌محیطی برقرار کنند.

برگزاری رویدادها و جمع‌شدن‌های بزرگ

یکی از چیزهایی که باعث می‌شود ظروف یکبار مصرف در رویدادهای کترینگ بسیار مهم باشند، سرعت بخشیدن به کار و آسان‌تر کردن تمیزکاری بعد از آن است. در مراسم عروسی، کنفرانس‌ها یا هر رویداد بزرگ دیگری که نیاز باشد صدها نفر در کوتاه‌ترین زمان ممکن تغذیه شوند، داشتن ظروف یکبار مصرف با کیفیت بالا اهمیت زیادی دارد. غذا باید سریع و بدون ایجاد فوضی در اختیار مهمان‌ها قرار گیرد. متوجه شده‌ایم که در ماه‌های اخیر برنامه‌ریزان رویدادها درخواست بیشتری نسبت به گذشته برای این نوع راهکارها دارند. آنها می‌خواهند همه چیز دقیقاً در لحظه آماده شود و پس از خروج آخرین مهمان، دیگر هیچ اثری از آن باقی نمانده باشد. به همین دلیل است که ظروف دارای تیغه‌های جداکننده در ماه‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. این جعبه‌ها به متصدیان این امکان را می‌دهند تا غذاهای مختلف را به‌صورت مرتب از هم جدا کنند و حتی در صورت سرو هم‌زمان چندین غذا، همه چیز مرتب باقی بماند. علاوه بر این، هیچکس نیازی نیست در حین تمیزکاری به انباشتن ظروف کثیف یا شکستن لوازم شیشه‌ای اذیت شود.

فودترک ها و فروشندهای خیابانی

ظروف یک‌بار مصرف غذا نقش بزرگی در صحنه غذای سیار ایفا می‌کنند و به کمک آن‌ها فروشندگان غذایی در پیتزا هاگرها و فروشندگان خیابانی می‌توانند سفارش‌ها را سریع‌تر پردازش کنند. فراتر از تنها سرعت، این ظروف به کسب‌وکارها این امکان را می‌دهند که لوگوی خود را روی آن‌ها چاپ کنند که در زمان فعالیت در محیط‌های سیار بسیار مهم است. امروزه مردم بیش از پیش به فکر سبک زندگی سبز هستند، بنابراین حرکت صنعت به سمت راهکارهای پایدار کاملاً منطقی است. بیشتر افراد اخیراً به سمت ظروف قابل کمپوست شدن سوق پیدا کرده‌اند. آن‌ها می‌خواهند غذای بیرون‌بری آن‌ها با ارزش‌هایشان هماهنگ باشد، بدون اینکه راحتی خود را از دست بدهند. عرضه‌کنندگان غذایی که به گزینه‌های تجزیه‌پذیر زیستی سوئیچ می‌کنند، متوجه می‌شوند که هنوز هم می‌توانند غذاهای داغ را به سرعت سرو کنند و به مشتریان خود بگویند که در حفظ محیط زیست سهمی دارند. برخی از این فروشندگان حتی افزایش وفاداری مشتریان خود را پس از تغییر به بسته‌بندی دوستدار محیط زیست گزارش کرده‌اند.

نقاط قوت اصلی ظرف‌های یکبار مصرف غذایی

بهداشت و محافظت ضد تغییر وضع

ظروف یکبار مصرف غذایی به حفظ نظافت کمک می‌کنند، زیرا به‌طور قابل توجهی احتمال آلودگی را کاهش می‌دهند. مطالعات نشان می‌دهند که بسته‌بندی مناسب مانند یک سپر در برابر بیماری‌های ناشی از مواد غذایی مضری که همه می‌خواهیم از آنها دوری کنیم، عمل می‌کند. برای مثال، ظروف تهیه غذای دوره‌ای از گسترش باکتری‌ها و میکروبهایی که در حین حمل و نقل و نگهداری منتقل می‌شوند جلوگیری می‌کنند. علاوه بر این، طراحی‌های جدید ظروف امکانات ایمنی دارند که به افراد احساس آرامش می‌دهند. بیشتر این ظروف دارای نوعی سیل (درپوش) هستند که نشان می‌دهد آیا کسی قبل از تحویل آن را باز کرده است و این موضوع باعث می‌شود افراد نسبت به غذایی که می‌خورند احساس بهتری داشته باشند. به همین دلیل است که این گزینه‌های یکبار مصرف نقش بسیار مهمی در حفظ ایمنی مواد غذایی ایفا می‌کنند.

راحتی برای مصرف در حال حرکت

ظروف یک‌بار مصرف اکنون تقریباً یک ضرورت محسوب می‌شوند برای افرادی که در شهرها زندگی می‌کنند و همه‌شان همیشه در حال شتافتن به جایی هستند. با اینکه افراد بیشتری نوشته‌اشغال را بین جلسات می‌خورند یا شام را در ماشین می‌خورند، رویکرد به بسته‌بندی‌هایی که با برنامه‌های پرتناؤ مطابقت دارند، تغییر کرده است. گزارش‌های بازار نشان می‌دهند که بازار غذای آماده به تدریج در سال‌های اخیر رشد کرده است، به‌ویژه با اینکه افراد بیشتری به مناطق شهری مهاجرت می‌کنند و متوجه می‌شوند که دیگر وقت آزادی ندارند. چیزی که واقعاً این ظروف را محبوب کرده است، ویژگی‌هایی مانند قابلیت انباشته‌شدن مرتب در کابینت‌های آشپزخانه و درزهای دسته‌داری است که محتویات را در حین سفرها محکم نگه می‌دارند. مردم دوست دارند یک ظرف را قبل از رفتن در کیفشان بیندازند و بدانند که غذایشان جا نمی‌ریزد. تازگی هم اهمیت دارد، چیزی که توضیح می‌دهد چرا کارمندان دفتری امروزه بیشتر به گزینه‌های تک‌سرویسی روی می‌آورند تا جعبه‌های سنتی غذای بیرون‌بری.

راه‌حل‌های اقتصادی ذخیره‌سازی

استفاده از ظروف یکبار مصرف در واقع باعث صرفه‌جویی در هزینه‌های کسب‌وکارها می‌شود، چرا که هزینه‌های نیروی کار و تمیز کردن را کاهش می‌دهد. استفاده از این گونه اقلام یکبار مصرف به معنای حذف کارهای وقت‌گیر شست‌وشو و نگهداری است که در مورد ظروف قابل استفاده‌ی مجدد لازم است. با بررسی کلیه هزینه‌ها در طول زمان، شرکت‌ها اغلب متوجه می‌شوند که ظروف یکبار مصرف در بلندمدت از هزینه‌ی کمتری برخوردار هستند، هرچند برخی افراد ممکن است تصور دیگری داشته باشند. علاوه بر این، انتخاب اندازه و نوع مناسب ظرف، نگهداری از آن‌ها را بسیار آسان‌تر کرده و باعث کاهش پسماند کلی در عملیات می‌شود. بهینه‌سازی این جنبه‌ها به حفظ سلامت گزارش مالی کمپانی‌ها کمک می‌کند، بدون اینکه باعث کاهش کیفیت خدماتی شود که مشتریان انتظار دارند.

تأثیر محیط زیست و پایداری

چالش‌های بازیابی ظرف‌های پلاستیکی

حقیقت این است که ظروف پلاستیکی در زمان بازیافت، مشکلات بزرگی ایجاد می‌کنند و این موضوع تأثیر زیادی بر میزان آسیب‌پذافی‌شان برای محیط زیست دارد. هرچند که ما در همه جا از آن‌ها استفاده می‌کنیم، اما تعداد کمی از آن‌ها واقعاً بازیافت می‌شوند، چرا که مشکلاتی مانند بقایای غذا که به آن‌ها می‌چسبد یا اینکه از مواد مختلفی ساخته شده‌اند، باعث ایجاد دشواری در فرآیند بازیافت می‌شود. سازمان حفاظت از محیط زیست ایالات متحده (EPA) در سال 2018 گزارش داد که فقط حدود 8 تا 9 درصد از پسماندهای پلاستیکی به‌درستی بازیافت شده‌اند، که این موضوع نشان می‌دهد چقدر این مشکل گسترده است. تمام این پلاستیک‌هایی که بازیافت نمی‌شوند، در مکان‌های دفن پسماند انباشته می‌شوند و موجب بدتر شدن آلودگی بیشتر از حدی می‌شوند که قبلاً وجود داشته است. با این حال، در سال‌های اخیر پیشرفت‌هایی صورت گرفته است، مانند روش‌های بازیافت شیمیایی و روش‌های بهتری برای دسته‌بندی پسماندها، بنابراین دست‌کم امیدوارکننده است. با این حال، کارهای زیادی باید انجام شود تا شرایط بهبود چشم‌گیری پیدا کند. آموزش مردم در مورد روش‌های صحیح بازیافت و ساختن تسهیلات بهتر در سراسر کشور می‌تواند به میزان زیادی در رفع این مشکل کمک کند.

مواد تجزیه پذیر: باگاس و گزینه های مبتنی بر گیاه

استفاده نکردن از وسایل پلاستیکی معمولی و استفاده بیشتر از موادی مثل باگاس برای سیاره ما منطقی است. باگاس از بقایای نیشکر به دست می‌آید که بعد از تولید شیره نیشکر باقی می‌ماند و همچنین گزینه‌های دیگری از جمله مواد گیاهی نیز وجود دارند. این مواد واقعاً با گذشت زمان تجزیه می‌شوند، برخلاف پلاستیک که سال‌ها در محل‌های دفن زباله باقی می‌ماند. تحقیقات نشان می‌دهند که اگر به سمت استفاده از این گزینه‌های قابل کمپوست شدن برویم، ممکن است بتوانیم 30٪ از زباله‌های محل دفن را کاهش دهیم که این موضوع می‌تواند به کاهش مشکلات آلودگی کمک کند. مشکل اصلی چیست؟ بیشتر شهرها هنوز سیستم‌های مناسبی برای کمپوست کردن ندارند و بسیاری از مردم هم نمی‌دانند چه کاری با این محصولات باید انجام دهند بعد از استفاده. ما به مراکز بهتر کمپوست در شهرها و مناطق نیاز داریم و همچنین کمپین‌های آموزشی جدی برای اینکه مردم بفهمند رعایت نحوه دفع صحیح چقدر در انتخاب‌های پایدار در مورد بسته‌بندی اهمیت دارد.

نوآوری‌های صنعتی در بسته‌بندی دوست دار محیط زیست

در این روزها بخش بسته‌بندی شاهد ظهور ایده‌های جدیدی است که هدفش سبز شدن است. منظور از این موارد شامل جعبه‌های زیستی ساخته شده از گیاهان و حتی ظروف قابل خوردن است! شرکت‌هایی مانند EcoPack به طور موفقیت‌آمیزی به سمت بسته‌بندی پایدار تغییر کرده‌اند. تجربه آن‌ها بهبود واقعی برای محیط زیست را نشان می‌دهد در حالی که مشتریان همچنان راضی هستند. در آینده، به نظر می‌رسد که مردم به دنبال این گزینه‌های اکولوژیکی بیشتری خواهند بود، زیرا آگاهی آن‌ها از مسائل محیط زیستی افزایش می‌یابد. علاوه بر این، دولت‌های سراسر جهان شروع به پیشنهاد پاداش‌هایی برای کسب‌وکارهایی کرده‌اند که سبز شوند. چه چیزی باعث می‌شود این تغییرات به خوبی کار کنند؟ این تغییرات با آنچه که مصرف‌کنندگان امروزه در مورد محیط زیست اهمیت می‌دهند هماهنگ است و ممکن است بسته‌بندی روزمره را به چیزی تبدیل کند که به جای آسیب زدن به سیاره ما، به آن کمک می‌کند.