EN
Τύποι Περιεκτικά για τρόφιμα μιας χρήσης
Πλαστικά Ποδιά: Επιλογές PET, HDPE & PP
Τα πλαστικά δοχεία υπάρχουν σε όλα τα σχήματα και μεγέθη και έχουν γίνει σχεδόν αναπόφευκτα στις κουζίνες και τα αποθηκευτικά μας χώρους. Διαφορετικά είδη πλαστικού λειτουργούν καλύτερα για διαφορετικά είδη τροφίμων, κάτι που εξηγεί γιατί βλέπουμε τόσες πολλές επιλογές στα πολυκαταστήματα. Πάρτε για παράδειγμα το PET – αυτό είναι το υλικό από το οποίο κατασκευάζονται οι περισσότερες μπουκάλες αναψυκτικών. Είναι αρκετά ανθεκτικό ώστε να μπορεί να κρατήσει ανθρακούχα αναψυκτικά χωρίς να σπάσει, ενώ είναι αρκετά ελαφρύ για να το μεταφέρεις εύκολα. Το HDPE είναι ένα άλλο συνηθισμένο υλικό, που βρίσκεται στα βαριά μεταλλικά δοχεία γάλακτος και στις παχιές σακούλες κατάψυξης που οι άνθρωποι κρατούν στους καταψύκτες τους. Τι κάνει το HDPE να ξεχωρίζει; Μπορεί να αντέχει αρκετά χτυπήματα χωρίς να ραγίσει, επιπλέον ανακυκλώνεται σχετικά εύκολα σε σχέση με άλλα πλαστικά. Υπάρχει ακόμη το πλαστικό PP, το οποίο χρησιμοποιείται στα δοχεία ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων, όπως οι ποτήρες για το γιαούρτι και τα μικρά πακέτα με μαλακό τυρί για σνακ. Το συγκεκριμένο υλικό αντέχει πραγματικά καλά τη θερμοκρασία, οπότε δεν υπάρχει κίνδυνος να λιώσει όταν θερμαίνεται. Βιομηχανικές αναφορές δείχνουν ότι το πλαστικό εξακολουθεί να κυριαρχεί στον κόσμο της συσκευασίας τροφίμων, παρά τις πολλές συζητήσεις για εναλλακτικές λύσεις. Οι περισσότερες μεγάλες εταιρείες εξασφαλίζουν ότι τα πλαστικά τους δοχεία περνούν τις δοκιμές της FDA για την ασφάλεια των τροφίμων, κάτι που δίνει στους καταναλωτές την αίσθηση ασφάλειας ότι αυτό που αποθηκεύουν δεν θα μεταφέρει χημικές ουσίες στα γεύματά τους.
Χαρτί & Κάρτον Περιέχοντα τροφίμων
Οι άνθρωποι αγαπούν τα χαρτινά και χαρτονένια δοχεία τροφίμων γιατί είναι φιλικά προς το περιβάλλον και μπορούν να διαμορφωθούν με πολλούς τρόπους για να φιλοξενήσουν διαφορετικά είδη τροφίμων. Τα εστιατόρια χρησιμοποιούν διαφορετικά είδη ανάλογα με το πόσο παχιά τα θέλουν και αν προτιμούν κάτι που θα αποσυντεθεί φυσικά με την πάροδο του χρόνου. Τα δοχεία αυτά διατηρούν τα τρόφιμα ζεστά αρκετά καλά, δεν αφήνουν εύκολα το νερό να περάσει μέσα τους και τα εστιατόρια εκτιμούν πολύ το γεγονός ότι είναι εύκολο να τυπώσουν πάνω τους το λογότυπό τους. Έχουμε δει αυτά τα δοχεία να εμφανίζονται παντού τελευταία σε μαγαζιά takeout και σε εξυπηρετήσεις catering, ειδικά ανάμεσα σε όσους προσπαθούν να τρώνε με βιώσιμο τρόπο. Τα στατιστικά το επιβεβαιώνουν αυτό – οι πωλήσεις έχουν αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια, καθώς όλο και περισσότερες επιχειρήσεις πηδούν στο πλοίο της πράσινης προσέγγισης. Φυσικά υπάρχει και ένα μειονέκτημα όταν πρόκειται για λιπαρά αντικείμενα, όπως η πίτσα ή το τηγανητό κοτόπουλο. Τα περισσότερα μαγαζιά καταλήγουν να προσθέτουν κάποιο είδος κεριού ή πλαστικής επίστρωσης για να αποτρέπουν το λάδι από το να διαρρέει και να καταστρέφει ολόκληρη τη συσκευασία.
Περιέχοντες Αλουμινιού Φούλ
Στους ανθρώπους αρέσουν τα δοχεία από αλουμινένιο χαρτί γιατί κρατάνε πολύ καλά τη θερμοκρασία και μπορούν να ανακυκλωθούν ξανά και ξανά, κάτι που εξηγεί γιατί τα βλέπουμε τόσο συχνά σε εστιατόρια και ζαχαροπλαστεία ανά τον κόσμο. Αυτά τα δοχεία διατηρούν τα τρόφιμα στην κατάλληλη θερμοκρασία κατά τη μεταφορά τους, κρατώντας τα τρόφιμα φρέσκα περισσότερο καιρό και μειώνοντας τα τρόφιμα που πετιούνται. Επειδή το αλουμίνιο αντέχει στις υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να λιώνει ή να παραμορφώνεται, οι άνθρωποι τα χρησιμοποιούν συνεχώς για το ψήσιμο κουλουριών ή το ψήσιμο κρέατος, ενώ επίσης είναι εξαιρετικά για τη μεταφορά ζεστών πιάτων από την κουζίνα στο τραπέζι. Το γεγονός ότι το αλουμίνιο επιστρέφει στη διαδικασία ανακύκλωσης αντί να καταλήγει σε χώρους υγειονομικής ταφής καθιστά αυτά τα δοχεία πιο φιλικά προς το περιβάλλον σε σχέση με πολλές πλαστικές εναλλακτικές λύσεις που βλέπουμε στα ράφια των καταστημάτων σήμερα. Και βέβαια, κανείς δεν θέλει κρύα μπούρνες κοτόπουλου όταν παραλαμβάνει παραγγελία, γι' αυτό τον τρόπο που αυτά τα δοχεία διατηρούν τη ζεστασιά για ώρες τα καθιστά απολύτως απαραίτητα για οποιονδήποτε που φτιάχνει κουτιά με προετοιμασμένα γεύματα ή εξυπηρετεί εκδηλώσεις όπου τα τρόφιμα πρέπει να παραμένουν ζεστά μέχρι να σερβιριστούν.
Βιοδιασπώμενες & Αποτριβές Λύσεις
Οι φυσικά αποικοδομήσιμες συσκευασίες τροφίμων κατασκευάζονται από υλικά όπως το PLA (πολυγαλακτικό οξύ) και την μπαγκάση, η οποία παράγεται κυρίως από ίνες ζαχαροκάλαμου. Το βασικό εδώ είναι πως αυτά τα υλικά αποσυντίθενται μόνα τους σε κατάλληλες συνθήκες κομποστοποίησης, αντί να παραμένουν για πάντα σε χώρους υγειονομικής ταφής. Μιλάμε για πραγματικά οφέλη για το περιβάλλον, αφού λιγότερα απόβλητα καταλήγουν θαμμένα στο έδαφος, εκεί που δεν πρέπει. Αυτές οι επιλογές αρέσουν πολύ στους ανθρώπους που φροντίζουν για τον πλανήτη, ειδικά αν ληφθεί υπόψη πως μελέτες δείχνουν πως περίπου 30% λιγότερα αντικείμενα καταλήγουν στους χώρους υγειονομικής ταφής όταν επιχειρήσεις χρησιμοποιούν συστηματικά αποικοδομήσιμες συσκευασίες. Ωστόσο, υπάρχει και ένα ζήτημα που αξίζει να αναφερθεί. Το πώς απορρίπτονται αυτές οι συσκευασίες είναι πολύ σημαντικό, αφού οι διαφορετικές περιοχές έχουν διαφορετικούς κανόνες σχετικά με το τι θεωρείται αποδεκτό υλικό για κομποστοποίηση. Κάποιες πόλεις απαιτούν βιομηχανικές μονάδες κομποστοποίησης, ενώ άλλες δέχονται την κομποστοποίηση στο σπίτι. Για εστιατόρια και καφέ που επιθυμούν να γίνουν πιο πράσινα, η μετάβαση σε βιοαποικοδομήσιμη συσκευασία είναι καλή όχι μόνο για το περιβάλλον, αλλά βοηθά και στη μείωση των μακροπρόθεσμων εξόδων, ενώ παράλληλα διατηρεί τα τρόφιμα φρέσκα κατά τη μεταφορά και την παρουσίαση στα τραπέζια.
Κύριες χρήσεις στη βιομηχανία παροχής τροφίμων
Υπηρεσίες Παραγγελιών & Μεταφοράς
Από τότε που ξέσπασε η πανδημία, οι υπηρεσίες παραλαβής φαγητού και διανομής έχουν αναπτυχθεί σημαντικά, αλλάζοντας ολοκληρωτικά τον τρόπο με τον οποίο οι άνθρωποι τρώνε έξω από το σπίτι. Τα εστιατόρια στηρίζονται πλέον σε μεγάλο βαθμό σε μιας χρήσης δοχεία, καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν να τους φέρνουν τα γεύματά τους απευθείας στον καναπέ ή να τα απολαμβάνουν στο σπίτι, αντί να κάθονται σε τραπέζι σε εστιατόριο. Τα στατιστικά στοιχεία το επιβεβαιώνουν αυτό - οι αγορές διανομής φαγητού αναπτύσσονται με ταχύ ρυθμό, με προβλέψεις να αναφέρουν αύξηση περίπου 5,5% ετησίως μέχρι το 2028. Σε αυτό το σημείο, όμως, η συσκευασία παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Οι άνθρωποι πραγματικά ενδιαφέρονται για το είδος των δοχείων που τους έρχονται μαζί με το φαγητό τους. Η πλειοψηφία ψάχνεται για δοχεία διαφανή, ώστε να βλέπουν τι περιέχουν, για κάτι αρκετά σταθερό ώστε να μη διαρρέει παντού και για δοχεία που δεν είναι δύσκολο να ανοιχτούν ενώ κρατάς με το ένα χέρι ένα καυτό σούπα. Κάποια μέρη μάλιστα επιδεικνύουν δημιουργικότητα με φιλικές προς το περιβάλλον λύσεις, προσπαθώντας να ισορροπήσουν την ευκολία με τις περιβαλλοντικές ανησυχίες.
Διοργάνωση Εκδηλώσεων & Μεγάλων Συναθροισμών
Ένα πράγμα που καθιστά τα μιας χρήσης δοχεία τόσο σημαντικά για εκδηλώσεις catering είναι η δυνατότητα που προσφέρουν για επιτάχυνση της διαδικασίας και διευκόλυνση του καθαρισμού μετά το πέρας. Σε γάμους, συνέδρια ή σε οποιαδήποτε μεγάλη εκδήλωση όπου εκατοντάδες άνθρωποι πρέπει να εξυπηρετηθούν γρήγορα, η χρήση ποιοτικών μιας χρήσης προϊόντων έχει μεγάλη σημασία. Το φαγητό πρέπει να μοιραστεί γρήγορα, χωρίς να δημιουργηθεί αναστάτωση. Έχουμε παρατηρήσει τελευταία ότι οι διοργανωτές εκδηλώσεων ζητούν περισσότερες από ποτέ λύσεις αυτού του τύπου. Θέλουν τα πάντα έτοιμα για χρήση αμέσως και να εξαφανιστούν μόλις ο τελευταίος επισκέπτης φύγει. Γι' αυτό το λόγο, τα δοχεία με κατατομές έχουν γίνει αρκετά δημοφιλή τα τελευταία χρόνια. Αυτά τα κουτιά επιτρέπουν στους διοργανωτές να διαχωρίζουν με καθαριότητα διαφορετικά πιάτα, διατηρώντας τα πάντα οργανωμένα, ακόμα κι όταν παρέχονται πολλαπλά εδέσματα ταυτόχρονα. Επιπλέον, κανείς δεν χρειάζεται να ανησυχεί για τη στοίβαξη βρόμικων πιάτων ή τη διαχείριση σπασμένων γυάλινων σκευών κατά τη διάρκεια του καθαρισμού.
Food Trucks & Street Vendors
Οι μιας χρήσης συσκευασίες τροφίμων παίζουν σημαντικό ρόλο στην κινητή αγορά φαγητού, βοηθώντας τα food trucks και τους πωλητές στους δρόμους να ολοκληρώνουν παραγγελίες πιο γρήγορα. Πέρα από την ταχύτητα, οι συσκευασίες αυτές δίνουν τη δυνατότητα στις επιχειρήσεις να τοποθετούν το λογότυπό τους παντού, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν δραστηριοποιείσαι εν κινήσει. Σήμερα, οι περισσότεροι άνθρωποι δείχνουν να νοιάζονται περισσότερο για το περιβάλλον από ό,τι πριν, γι’ αυτό έχει νόημα η βιομηχανία να μετακινείται προς πιο βιώσιμες λύσεις. Οι περισσότεροι φαίνεται να προτιμούν τις βιοαποδομήσιμες συσκευασίες. Θέλουν το φαγητό τους εκτός σπιτιού να αντανακλά τις αξίες τους, χωρίς όμως να θυσιάζεται η ευκολία. Οι επιχειρηματίες που μεταπηδούν σε βιοαποδομήσιμες επιλογές βρίσκουν ότι μπορούν ακόμα να σερβίρουν ζεστά γεύματα γρήγορα, ενώ ταυτόχρονα μεταφέρουν στους πελάτες τους ότι συμμετέχουν στην προστασία του περιβάλλοντος. Μάλιστα, κάποιοι αναφέρουν ακόμα και αύξηση της πελατοϋφής τους αμέσως μετά την αλλαγή σε φιλικές προς το περιβάλλον συσκευασίες.
Βασικά Οφέλη των Διαβάλλοντων Πυκνωτών Τροφίμων
Υγιεινή & Προστασία Από Επαφή
Οι μονοχρηστικές συσκευασίες τροφίμων βοηθούν στη διατήρηση της καθαριότητας, καθώς μειώνουν σημαντικά τις πιθανότητες μόλυνσης. Μελέτες δείχνουν ότι η καλή συσκευασία λειτουργεί ως προστασία από τα επικίνδυνα τροφιμογενή νοσήματα που όλοι θέλουμε να αποφεύγουμε. Για παράδειγμα, τα κουτιά παραγγελιών εμποδίζουν την εξάπλωση γερμανιών και βακτηρίων κατά τη μεταφορά και αποθήκευση. Επιπλέον, οι νέες σχεδιάσεις συσκευασιών διαθέτουν χαρακτηριστικά ασφαλείας που προσφέρουν αίσθηση ασφάλειας. Οι περισσότερες έχουν κάποιο είδος σφραγίδας που δείχνει αν κάποιος τις έχει ανοίξει πριν την παράδοση, κάτι που κάνει τους καταναλωτές να νιώθουν πιο ήρεμοι για το τι τρώνε. Γι' αυτόν τον λόγο, αυτές οι μιας χρήσης επιλογές έχουν τόσο σημαντικό ρόλο στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων σε γενικές γραμμές.
Ευκολία για κατανάλωση κατά την κίνηση
Τα προϊόντα μιας χρήσης έχουν γίνει σχεδόν απαραίτητα για τους ανθρώπους που ζουν σε πόλεις, όπου φαίνεται πως όλοι βιάζονται συνεχώς κάπου. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι παίρνουν το μεσημεριανό τους ανάμεσα σε συναντήσεις ή τρώνε το βραδινό τους στο αυτοκίνητο, υπήρξε σίγουρα μια μεταστροφή προς συσκευασίες που ταιριάζουν σε ένα τεντωμένο πρόγραμμα. Σύμφωνα με εκθέσεις της αγοράς, η αγορά τροφίμων έτοιμων προς κατανάλωση παρουσιάζει σταθερή ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια, κυρίως καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι μετακινούνται σε αστικές περιοχές και αντιμετωπίζουν έλλειψη ελεύθερου χρόνου. Αυτό που πραγματικά πείθει για την αγορά αυτών των δοχείων είναι χαρακτηριστικά όπωςο τρόπος με τον οποίο διατάσσονται κανονικά στις ντουλάπες της κουζίνας και οι βολικές σφραγίδες που διατηρούν το περιεχόμενο ασφαλές κατά τη διάρκεια της μετακίνησης. Οι άνθρωποι αγαπούν τη δυνατότητα να ρίχνουν ένα δοχείο στην τσάντα τους πριν βγουν, γνωρίζοντας πως το γεύμα τους δεν θα χυθεί παντού. Επίσης, η φρεσκάδα έχει σημασία, κάτι που εξηγεί γιατί τόσοι πολλοί εργαζόμενοι σε γραφεία πιάνουν πλέον τις μονομερείς επιλογές αντί των παραδοσιακών κουτιών παραγγελιών.
Λογικές Λύσεις Αποθήκευσης
Οι μιας χρήσης συσκευασίες τροφίμων στην πραγματικότητα εξοικονομούν χρήματα για τις επιχειρήσεις, διότι μειώνουν τα έξοδα εργασίας και καθαρισμού. Τα προϊόντα μιας χρήσης δεν απαιτούν επίπονη εργασία πλύσης και συντήρησης, όπως οι επαναχρησιμοποιούμενες συσκευασίες. Μελετώντας τα συνολικά έξοδα με την πάροδο του χρόνου, οι επιχειρήσεις συχνά διαπιστώνουν ότι οι συσκευασίες μιας χρήσης αποδεικνύονται τελικά φθηνότερες, παρά τις προκαταλήψεις που μπορεί να υπάρχουν. Επιπλέον, η επιλογή του κατάλληλου μεγέθους και τύπου συσκευασίας διευκολύνει σημαντικά την αποθήκευση και μειώνει τα απορρίμματα στις επιχειρησιακές διαδικασίες. Η βελτιστοποίηση αυτών των πτυχών βοηθά να διατηρείται υγιής οικονομική κατάσταση, χωρίς να θυσιάζεται η ποιότητα της υπηρεσίας που οι πελάτες περιμένουν.
Περιβαλλοντικός Κύρωσης & Διαρκής Ανάπτυξη
Προκλήσεις Ανακύκλωσης για Πλαστικά Πλαισία
Η αλήθεια είναι πως τα πλαστικά δοχεία δημιουργούν σοβαρά προβλήματα όσον αφορά την ανακύκλωση, κάτι που επηρεάζει το πόσο κακό κάνουν στο περιβάλλον μας. Παρότι τα χρησιμοποιούμε παντού, λίγα από αυτά ανακυκλώνονται πραγματικά λόγω διαφόρων προβλημάτων, όπως τα υπολείμματα τροφών που κολλούν πάνω τους ή το γεγονός ότι είναι κατασκευασμένα από διαφορετικά υλικά αναμεμιγμένα μεταξύ τους. Το EPA ανέφερε πίσω το 2018 πως μόλις το 8 ή 9 τοις εκατό των πλαστικών αποβλήτων ανακυκλωνόταν σωστά, δείχνοντας πόσο μεγάλο είναι το πρόβλημα. Όλο αυτό το μη ανακυκλωμένο πλαστικό καταλήγει στα χωματεράδικα και επιδεινώνει τη ρύπανση περισσότερο από ό,τι ήδη είναι. Υπήρξαν όμως κάποιες νέες εξελίξεις πρόσφατα, όπως οι χημικές μέθοδοι ανακύκλωσης και καλύτεροι τρόποι διαλογής των αποβλήτων, οπότε υπάρχει τουλάχιστον κάποιο φως στο τέλος του τούνελ. Παρ' όλα αυτά, χρειάζεται ακόμη πολλή δουλειά για να βελτιωθούν σημαντικά τα πράγματα. Η ενημέρωση των πολιτών σχετικά με τις σωστές πρακτικές ανακύκλωσης και η δημιουργία καλύτερων εγκαταστάσεων σε όλη τη χώρα θα μπορούσε να βοηθήσει πολύ στη διόρθωση αυτής της κατάστασης.
Αναλωτέα Υλικά: Μπάγκεϊς & Επιλογές Βασισμένες σε Φυτά
Η μετάβαση από τα συνηθισμένα πλαστικά προς υλικά όπως η βαγάση είναι λογική για τον πλανήτη μας. Η βαγάση προέρχεται από τα υπολείμματα της ζάχαρης μετά την παραγωγή χυμού και υπάρχουν αρκετές άλλες εναλλακτικές προέλευσης φυτικής πρώτης ύλης. Τα υλικά αυτά στην πραγματικότητα αποσυντίθενται με την πάροδο του χρόνου, αντί να παραμένουν για πάντα σε χώρους διάθεσης απορριμμάτων. Έρευνες δείχνουν ότι ίσως μπορούμε να μειώσουμε τα απορρίμματα στους χώρους διάθεσης κατά περίπου 30% αν μετακινηθούμε προς αυτές τις προσιτές στην κομποστοποίηση επιλογές, κάτι που θα βοηθούσε σημαντικά στη μείωση των προβλημάτων ρύπανσης. Το πρόβλημα; Οι περισσότερες περιοχές δεν διαθέτουν ακόμη καλές δομές για κομποστοποίηση και πολλοί άνθρωποι απλά δεν γνωρίζουν τι να κάνουν με αυτά τα προϊόντα μόλις τα χρησιμοποιήσουν. Χρειαζόμαστε καλύτερα κέντρα κομποστοποίησης σε όλες τις πόλεις και τα χωριά, καθώς και σοβαρές εκστρατείες ενημέρωσης, ώστε οι άνθρωποι να κατανοούν πόσο σημαντική είναι η σωστή διάθεση όταν πρόκειται για βιώσιμες επιλογές συσκευασίας.
Βιομηχανικές καινοτομίες σε βιώσιμη συσκευασία
Ο τομέας της συσκευασίας βλέπει πλέον διάφορες νέες ιδέες που επικεντρώνονται στην πράσινη προσέγγιση. Μιλάμε για πράγματα όπως βιοπλαστικά που προέρχονται από φυτά και ακόμα και δοχεία που μπορούν να φαγηθούν! Εταιρείες όπως η EcoPack κατάφεραν πραγματικά να μεταπηδήσουν σε βιώσιμες συσκευασίες με επιτυχία. Η εμπειρία τους δείχνει πραγματικές βελτιώσεις για το περιβάλλον, ενώ παράλληλα διατηρούν τους πελάτες ικανοποιημένους. Με μια ματιά στο μέλλον, φαίνεται αρκετά σαφές πως οι άνθρωποι θα ζητούν περισσότερες από αυτές τις οικολογικές επιλογές, καθώς αυξάνεται η ενημέρωσή τους για περιβαλλοντικά θέματα. Επιπλέον, οι κυβερνήσεις ανά τον κόσμο αρχίζουν να προσφέρουν ενθαρρύνσεις στις επιχειρήσεις που υιοθετούν πράσινες πρακτικές. Τι κάνει αυτές τις αλλαγές να λειτουργούν τόσο καλά; Ταιριάζουν απόλυτα με αυτό που οι καταναλωτές ενδιαφέρονται σήμερα περιβαλλοντικά μιλώντας, και ίσως μπορούν απλώς να μετατρέψουν τις καθημερινές συσκευασίες σε κάτι που πραγματικά βοηθά τον πλανήτη μας, αντί να τον βλάπτει.