Hvernig veljaðu réttan einu sinni nota mála matsefni

Efni valkostir fyrir Tímaráðandi Matasafn

Plastsefli: Bestu eiginleika og takmörk

Fyrirtækjum í matvælaumsættingu líkar vel við plastbúnað vegna þess að hann er léttur og hentar fyrir næstum allt. Framleiðendur framleiða þá í öllum mögulegum lögunum og stærðum, svo veitingastaðir og búðir geta geymt allt frá súpu til snacks án mikils vandræða. Plasti er ódýrur til framleiðni, leystur ekki upp í vatni og hentar vel í örbylgjuofn einnig, sem gerir lífið auðveldara fyrir þá sem nota þennan búnað dag eftir dag. En það er einnig hlið sem enginn vill tala um. Plastaffall hefur hrópast alls staðar og efni geta leyst sig út í matinn á meðan. Aðeins um það bil 30 prósent af plastafföllum er endurnýtt á réttan hátt, sem þýðir að mikill hluti fer í rot í ruskskipulagi í stað. Við þurfum virkilega betri lausnir sem samt virka vel en skemma ekki umhverfinu jafnmikið. Á meðan þá heldur við áfram að nota plast vegna þess að það er hentugt, jafnvel þó við vitum að það er ekki fullkomið.

Pappír og pappýra: Náttúruviniðlegri alternativ

Papp- og kartonpönnur eru raunverulega mjög góð fyrir jarðina þar sem þær eru gerðar úr hlutum sem vex aftur. Það sem gerir þær sérstakar er að þær brýnast sjálfkrafa og er hægt að endurvinda þær aftur og aftur. Sumar rannsóknir sýna að þessir efni skilja eftir um helming minna kolefnisafgang en venjulegar plastpönnur. Þær eru ágætar fyrir hluti eins og kex og hveitiþurrkur og eru mjög vinsælar hjá fyrirtækjum þar sem þær gefa heimsvæðum kleif á litfullar hönnur. En það er ein hörmur. Flestur pappúr þarf einhvern veginn hylki ef hann á að geta geymt eitthvað blautt eða fitusamt. Og getur verið að þú ráðist? Fleiri og fleiri vilja græna umbúðir í dag. Svo jafnvel þótt pappurinn sé ekki sannfærandi fyrir allt, þá eru samt margir matvælafyrirtæknir að skipta yfir þar sem viðskiptavinir biðja eftir því.

Aluminísneitivægi: Hitastöðugleiki og endurtekjanleiki

Aluminiumhaldarar virka mjög vel þegar málið er hitaþolin, sem gerir þá afar hentuga fyrir hluti eins og köku og elda á eldhellinum. Hægt er að endurvinda þessa haldara margan sinnum án þess að missa á gæðum, svo þeir mynda miklu minna rusl en aðrar materials. Þeir haldinn matinn líka vel verndaðan frá lofti og ljósi, þótt það sé orðið að segja að þeir endist oftast meira en þessir plasthaldarar sem við þekkjum og elskum öll. Endurvinnsla á aluminium spara um það bil 90% af því sem það myndi taka til að framleiða nýtt aluminium frá grunni samkvæmt sumum rannsóknum úti í heiminum. Slík orkuspörun hjálpar örugglega umhverfinu. Þótt þeir koma með hærri upphafsverð er flestum mannum ljóst að þolin á háum hitastig og endalaus endurvinnslumöguleiki aluminiumsins geri það vert að íhuga fyrir eldhusverkefni þar sem áreiðanleiki og öryggi eru mikilvæg.

Biðlunargreinargerð: Lifsinsbasð samþætting

Hlutar úr efnum eins og kornastärki og sykuru sugur eru að verða vinsælir hjá þeim sem borgað er um umhverfið. Þessir hlutir brjótast niður á náttúrulegan hátt með tímanum, sem þýðir minna rusl í ruslafyllingum og stuðning við græn orðuð í ýmsum iðnaðargreinum. Þeir virka nóg vel bæði fyrir heita og kalla hluti en þótt sést vandamál tengd við að halda hlutunum þurrkum og viðhalda styrkleika þeirra undir ákveðnum aðstæðum. Markaðsrannsóknir sýna að þessi grein er að vaxa hratt, tæplega tuttugu prósent á ári, þar sem fleiri og fleiri leita að skiptingum fyrir plastumbúninga. Það eru nú ýmsar vottanir fyrir hendur svo fyrirtæki og einstaklingar vitu hvað þeir eru að fá þ kúpa þessar umhverfisvænu lausnir, sem hjálpar öllum aðila að taka betri ákvarðanir án þess að treysta eingöngu á markaðsfrásagnir.

Vurðust þarfir þínar á matasafnaði

Matssamskipti: Að samhverfa safnagerðum við tegundir matar

Þegar valið er á réttum matarhaldaraum kemur það mjög fyrir hvaða gerðir af réttum verða að fara í þá. Þegar fólk skilur betur hvað það þarf að geyma, getur það valið efni sem henta best fyrir þá ákveðnu matvæli og jafnframt minnkað útblæðingu og spilltu á matvælum. Taktu til dæmis sitrusávexti eða sósu byggða á tómötum, þar sem þessir matvæli geta raunverulega verið í ósamræmi við sumir tegundir af plast yfir tíma, sem getur breytt bragði matarins og stundum jafnvel leitt til þess að hann verður óhagstæður fyrir neyslu. Rannsóknir hafa sýnt að rétt val á milli matvæla og haldara getur gert mikinn mun í því að geyma matvæli lengur í góðu ástandi. Þannig, næst þegar einhver fer í verslun til að kaupa slíka umbúða, þá er mikilvægt að hugsa um hvort þeir munu geyma súr efni eða kannski eitthvað hléttara, því það gerir allan muninn í því að halda matinum frískum án þess að þurfa að fleygja neinu.

Hitastjórnun: Heitt eða kalft geymslu

Að velja rétta umbúðir kemur mjög niður á það hvort matur þurfi að vera heitur eða kaltur, þar sem það gerir mikinn mun þegar verið er að halda hlutum öruggum og góðum í bragði. Efni eru mikilvæg því sumir halda heitara betur en aðrir, og það hefur raunverulegan áhrif á hversu skýrt aðgerðir fara, sérstaklega á þeim tíma þegar umfangsmikið viðskiptaferli fer hraðlega á veitingastöðum. Glerarbeið er frábær til að geyma heita rétti þar sem hún heldur hitastigi lengur. Skoðaðu hvaða hitastýringu mismunandi umbúðir bjóða fyrirður þú velur, svo allt sem er skipt séð með því að halda gæðum og ná í öryggiskröfur án þess að það veldi vandamálum.

Kröfur um lekkjuréttindi fyrir sosu og drykkja

Veitingastaðir og veitingafyrirtæki sem vinna með sót og aðra væsk efni þurfa góða, þéttanleg föt ef þeir vilja forðast hausverk. Þegar fötin virka rétt, koma þeim í veg fyrir þá pínuvættu úrhlæðingar og leka sem eyðileggja allt annað á færanum. Enginn vill senda fallegt rétt í borð sem hefur verið eyðileggt af sót sem hefur lekið alls staðar á leiðinni. Það að skoða fötin nákvæmlega áður en þau eru keypt spara tíma og penga á langan tíma. Eitt einasta föt sem missist getur valdið seinkunum, ruglað í pantanir og látið viðskiptavini spyrjast af hverju máltíðin lítur svo vonbrigðalega út. Rökvænir rekendur vita að svona hlutir eru mikilvægir, því ánægðir gestir koma aftur, en óánægðir ganga ekki í hættina að skila heim aftur.

Umhverfisathugun og náttúrlegra valkostir

Uppþvorðanlegt samanberið við endurtekinlegum efnum

Að þekkja muninn á milli biðgjarlegs afskiptamats og hluta sem hægt er að endurvinna á mikilvægt þegar stjórnast er yfir heimilisaffalli og verslað hefur árangur. Biðgjarlegt afskiptamatið verður einfaldlega að rotta sjálfkrafa í biðgjarhópum eða kassa án þess að eftir standi skaðleg efni, sem gerir það ágætt fyrir að geta afhent matarumbúðir og annan lífrænan affall. Endurvinnaðarvörur eru hins vegar annað hvort þær þurfa sérstæða vélar á endurvinningarstöðvum til að breyta þeim í eitthvað annað. Þegar kunnugt er á milli þess hvernig best er að nýtast af þessu í daglegu lífi, þá geta einstaklingar valið réttan afgreiðsluferil. Þegar einhver tekur biðgjarlega plastpoka í stað venjulegra plastpoka, þá minnkar það það sem fer í rotthol. Á meðan þær aluminumskemmdir eða glasflöskur sem við endurvinnum verða að lokum að nýjum vörum. Sumir geyma jafnvel sérstaka dósir heima til þess að koma í veg fyrir að þessir tveir afbrigði affalli verði ruglaðir saman af mistöku.

Lækka áfalli: Endursýnilegar biður sem einangrun á ensku

Þegar yfir borðið við endurnýtanlega umbúðir minnkar magn einnota plastefna sem fara í rottingu og hjálpar fyrretækjum að ná markmiðum sínum varðandi umhverfisábyrgð. Veitingastaðir og kaffihús sjá sérstaklega gildi í þessu þar sem viðskiptavinir sem brenna fyrir umhverfið virða slíkar átök. Umbúðirnar eru lífrænar yfir lengri tíma en einnotur og þurfa því ekki að skipta um dag eða viku. Kaffihús gæti t.d. yfirgefið pappírsbolla og notað keramikbolla sem viðskiptavinir geta borið aftur á ný. Slík ágengi minnkar rottingarmagn og er einnig góð viðskiptaauðlind. Auk þess, fyrretæki sem taka upp endurnýtanleg efni skilja sig betur í þeim markaði þar sem viðskiptavinir velja fyrretæki sem eru með alvarlega umhverfisábyrgð.

Þekking á staðbundnum skemmtunarréttingum

Endurnotkunarréglurnar eru mjög mismunandi milli sveitarfélaganna og það hefur áhrif á hvernig endurnotkun virkar og hversu góð hún í raun er. Mikilvægt er að kynna fólki og fyrirtækjum það sem er leyfilegt í hverjum stað sem er ef við viljum auka endurnotkun og minnka fjölda seðla sem eru úthentir. Þegar fyrirtæki og sveitastjórnir samstarfa, eins og um er að ræða kompostpoka og plöstuflur, eru þeir fyrirmyndilega fyrirföllin í stað þess að liggja á rottholtum. Taktu til dæmis mínna hverfinu, enginn veit hagkvæmlega hver er munurinn á græna biftegundinni og bláa biftegundinni fyrr en einhver ræðir það fyrir. Þegar fólk skilur hvar hver hlutur á að fara, þá endurnýtir það betur, vegna þess að það veit að ruslið þeirra verður ekki bara að rusli á öðrum stað.

Heilsu- og tryggjaformlag fyrir matarkönnur

Matarsertifikat og BPA-frjálsum valmöguleikum

Öryggi matvæla byrjar á að velja réttan lagðarstað fyrir matvæli, sérstaklega þá sem eru með viðeigandi skírteini um matvælaþol. Þessi skírteini frá hópum eins og FDA þýða í grundvallaratriðum að efni í lagðarstaðnum myndi ekki menga það sem er inni í þeim. Veitingastaðir þurfa þessa skírsett skart til að vera innan lögskyringa og vernda gesti við veitingastaðina frá mögulegum veikindum. Umræðan um BPA fríheit hefur verið eykst á undanförnum árum vegna þess að fólk er áhyggjufullt um Bisfenol A, sem ýmsar rannsóknir gefa til kynna að geti valdið heilbrigðisvandamálum á langan tíma. Þegar rekendur velja að nota umbúðir sem eru merktar sem BPA fríar, eru þeir ekki aðeins að fylgja fyrirheitum heldur í raun minnka líkur á því að efni leysi sig út í matvælin. Þetta er logískt út frá heilbrigðisstefnu og líka í ljósi þess hvernig lítill heilbrigðismat á svæðum gæti verið í framtíðinni.

Afmörkun kemjuútgangs: Tryggja varmun í mikroból og endurskyrtingu

Það skiptir miklu máli að vita hvað telst örvarofnleyndur efni, vegna þess að sum efni leyfa í raun og sannleikum að trefja inn í matinn okkar þegar hitað er. Leitið að þeim umbúðum sem eru merktar sérstaklega fyrir örvarofnun, þær hjálpa til við að halda matinum öruggum á meðan við hitum upp hneitingar. Þegar verslað er, ætti maður að fara til hluta sem eru gerðir úr efnum sem brotna ekki eða leka efni þegar þeim er útsýnd hiti. Þetta hefur samvisu hvort sem um ræðir að halda réttu bragði á matinn og forðast mögulegar heilbrigðisáverkar sem koma til vegna þess að vitlaust er hitað heima.

Einkasnotu eða endursýnilegt: Bestu kenndri reglur

Fólk hefur oft umræður um hvort einnota eða endurnýtanleg umbúður séu betri, aðallega vegna áhyggja af hreinlæti og varðveislu matar. Einnotumbúðir þurfa augljóslega ekki að vera þvæddar eftir sérhverja notkun, en endurnýtanlegar krefjast réttra hreinsinga til að koma í veg fyrir að smit myndist í matinum. Þegar einhver tekur sér tíma til að örugglega hreinsa og desinfectera endurnýtanlegar umbúður rétt, minnkar það áhrif á heilsu mjög mikið. Að ná þessu rétt er mikilvægt, því það kemur í veg fyrir að maturinn innið verði útbreiddur. Svo, þótt margir séu sannfærðir um að endurnýtanlegar umbúður séu góðar fyrir umhverfið, eru þær í rauninni líka alveg öruggar ef rétt er haldið utan um matarlag og undirbúning.

Kostnadargagn og praktilíki

Kaup í fjölmengi: Jafnbótar peningaposta og gæði

Þegar verslun er í raðgreiðslu á matarhólum er oft verið að ná miklum verðleifðum án þess að hætta við vöruhæðir, svo lengi sem skipulag er á réttum grundvelli. Þegar fyrirtæki skoða þau þarfir sem þau hafa ásamt því hvaða vörur viðskiptavinir eru að leita geta þau oft uppgötvað tækifæri þar sem kaup á raðgreiðslu hefur mikla hagnýti. Það fer hins vegar ekki einungis um að spara peninga í gjöldum heldur einnig um að fyrirtæki sem kaupa í miklu magni eru yfirleitt betur búin til að halda áfram með óbreyttan birgðaaðgang að gæðamörkuðum umbúðavörum. Þessi stöðugleiki hjálpar að því að rekstrurinn gangi betur á dag yfir dag og að viðskiptavinirnir séu ánægðir með samfellda þjónustu yfir tíma.

Haldarlegni kontra erfitt við mismunandi efni

Þegar horft er á matarhaldara er mikilvægt að meta hversu lengi þeir eru notanlegir samanborið við verð þeirra til að geta geymt mat rétt. Sum ódýrari valkostir geta fyrst sýnst góðir en þeir brást oft fljótt og þar af leiðandi þarf að skipta um þá oftara en búið er við. Plasthaldarar eru góður dæmi um þetta – þeir eru ódýrir en brotna auðveldlega við hita. Þegar farið er í öruggari valkosti eins og gler eða sterkt órústfreðisstál er hægt að minka ruslmagn þar sem þeir þurfa ekki að skiptast út jafn oft. Auk þess spara fyrretæki peninga á langan tíma þar sem ekki er jafnmikið umræða um endurteknar kaupaferðir og ruslshöndun. Það reiknar betur út þótt upphaflegur fjárfestingarsjóður virðist hærri.

Lánghugt sparna með varanlegum valmöguleikum

Þótt kostnaðurinn að skipta yfir í sjálfbæra matarhaldsskaut sé hærri upphaflega, þá finna samt margar fyrirtæki út að þau spara peninga á langan tíma og þróast betri mynd um þau samhliða. Rannsóknir sýna að fólk borgar í dag meira fyrir grænum valmöguleikum þegar þeir fá valið og styðja þar með vörumerki sem ganga fyrirmyndina í umhverfismálum. Að fara í grænu hjálpar til við að halda viðskiptavöndum aftur og þar er einnig hagurinn að minnka losunarkostnað og aðra gjöld sem tengjast meðferð á rusli á meðan tíminn rennur