EN
Материалуудын альдагдлыг Үргэлжлэх Хоолны Цуглуулагч
Пластик цонх: Хамгаалалтын талаар ба хязгаарлалтууд
Хоолны бизнесийн салбарт хүндрэлгүй, олон төрлийн ашигтай байдаг шилэн савыг дурддаг. Үйлдвэрлэгчид тэдгээрийг бүх төрлийн хэлбэртэй, хэмжээтэй байдлаар үйлдвэрлэдэг тул төмсний шөлнөөс эхлээд зууш хүртэлх бүх зүйлийг ресторан, хүнсний дэлгүүрт хадгалахад төвөггүй байдаг. Пластик нь үйлдвэрлэлд хямд, ус нэвтрүүлдэггүй, микротолон дахин халаахад ч ашиглах боломжтой тул эдгээр савыг өдөр тутам ашигладаг хүмүүст амьдралыг хялбарчилдаг. Гэсэн хэдий ч хэн ч ярихыг хүсдэггүй нэгэн сул тал байдаг. Пластикан хог нь бүх газар хуримтлагдаж байгаа бөгөөд хугацаа өнгөрөх тутам хүнсэнд нь химийн бодис нэвтрэх магадлалтай байдаг. Зөвхөн ойролцоогоор 30 хувийг нь дахин боловсруулж чадаж байгаа тул ихэнх нь хаягдал цуглуулах газруудад задрахгүйгээр үлдэж байгаа юм. Бид үнэхээр хэрэгтэй байгаа зүйл бол дэлхийг муудуулахгүйгээр сайн ажилладаг сайн сонголтууд юм. Тэр порог хүртэл бид энэ пластикыг ашиглаж л байх болно, учир нь энэ нь хялбар боловч бид үүнээс сайн гэдгийг мэдэж байна.
Хавtgа, кардборд: Амьсгалаас хамгаалалттай альтернатив
Цаасан болон картон сав баглаа хийх нь ургамал бүтээгдэхүүн учраас газар орны хувьд маш их ач холбогдолтой юм. Тэдгээрийг онцгой болгож буй юм бол тэдгээр нь байгалийн шинж чанараараа задардаг, дахин дахин дахин боловсруулалтанд хамрагддаг явдал юм. Зарим судалгаа эдгээр материалын хувьд энгийн пластик савтай харьцуулахад нүүрстөрөгчийн хэмжээ ойролцоогоор хагас байдаг гэж харуулжээ. Снек болон талх зэрэг зүйлсэнд маш сайн тохирно. Компаниуд өнгөлөг дизайн нэмж болдог тул тэдгээрийг дуртай. Гэхдээ нэгэн асуудал байна. Бүх цаасан сав нь шингэн эсвэл тослог зүйлийг агуулахын тулд ямар нэгэн давхарга шаарддаг. Харин одоо илүү их хүмүүс ногоон баглаа боодол хүсдэг болсон. Тиймээс цаасан сав нь бүхэнд тохиромжтой биш боловч илүү их хүнсний компанийн салбар нь хэрэглэгчид шаардаж буй тул түүнд шилжин ажиллаж байна.
Цэцэн хавтангууд: Уюуны үзүүлэлт, дахин ашиглах боломж
Хайрцаг хийхэд цахиур ашигласан нь дулааныг сайн даадаг тул тосоход, зөгийд бэлдэхэд тохиромжтой. Цахиурыг чанар нь алдагдахгүйгээр дахин боловсруулах боломжтой учраас бусад материалтай харьцуулахад хаягдал бага үүсгэнэ. Мөн хайрцаг нь хүнснийг агаараас, гэрэлсээ сайн хамгаалдаг ч үнэндээ хөнгөн цагаан хайрцаг нь олон нийтлэг хэрэглэдэг хөнгөн нүүрсгүй хайрцагнаас илүү үнэтэй байдаг. Судалгааны дагуу цахиурыг дахин боловсруулах нь шинэ цахиур гарган авахад шаардагдах энергиийн ойролцоогоор 90%-ийг хэмнэнэ. Ийм арга нь орчин үеийн хувьд маш ашигтай. Үнэ өртөг өндөр боловч цахиурын дулаан тэсвэрлэх чадвар, дахин боловсруулах боломж нь аюулгүй байдал, найдвартай ажиллагаа шаардлагатай үед ашиглахад зохистой гэж үздэг.
Байгалийн үндэслэлийн инноваци: Ногоон үндэстний бодлогууд
Кукурузны архи, кане сахар зэрэг материалыг ашиглан үйлдвэрлэсэн сав баглаа ихэнхдээ орчин тойрныг хамгаалахтай холбоотой асуудлыг шийдвэрлэх зорилготой хүмүүсийн анхаарлыг татах болсон юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь хугацааны явцад байгалийн замаар задрах чадвартай байдаг тул цаашид хаягдал цуглуулах газруудад очих хаягдлын хэмжээг бууруулдаг бөгөөд энэ нь олон салбарт ногоон инициативийг дэмжинэ. Эдгээр сав баглаа нь халуун болон хүйтэн бүтээгдэхүүнүүдийн хувьд сайн ажилладаг ч амьтны хөрсөнд урт хугацаагаар байх үед нягт чанар, бат бөх чанарын талаар асуудал үүсгэж болзошгүй юм. Зах зээлийн судалгаа нь энэ салбар жил бүр 20 хувийн хурдтай өсч байгааг харуулж байна. Ийм бүтээгдэхүүнүүдийг худалдан авах үед компанийн болон хувь хүмүүсийн худалдан авалтыг дэмжихийн тулд одоо олон янзын мөн чанарын баталгаажуулалт байгаа бөгөөд энэ нь маркетингийн амлалтанд л тулгуурлахгүйгээр бүх хамрагдах талын илүү сайн шийдвэр гаргахад тусалж байна.
Эдийн зүйн хадгалалтын шаардлага тогтоох
Эдийн зүйн хамаарах байдлыг: Хоолойн төрлүүдтэйгээ контейнерийг харгалзаж авах
Сайн хоол хадгалах сав сонгох нь үнэндээ тэдгээг юу хоолоор дүүргэхийг мэдэхэд хүрэх юм. Хадгалах шаардлагыг нь сайн ойлговол хүмүүс тухайн тодорхой хоолны хувьд хамгийн сайн тохирох материалыг сонгож, хоолны эвдрэлийг, худалдсан хоолыг хаяхгүйгээр хэмнэж болно. Жишээлбэл, цитрусын жимс эсвэл томатны соус нь цаг хугацааны дараа зарим пластмассын саванд муугаар нөлөөлж, хоолны амтанд нөлөөлж болох бөгөөд зарим тохиолдолд идэх боломжгүй болгодог. Судалгаагаар хоол болон савыг зөв харгалзуулах нь хоолны амыг удаан хадгалах боломжийг олгодог. Тиймээс дараа нь хүмүүс сав худалдаж авахдаа хүчиллэг зүйл эсвэл саармаг зүйл хадгалах эсэхийг бодож үзвэл хоолыг шинээр хадгалах, хаягдалгүйгээр байлгахад чухал ялгаа гарна.
Тэмпературын бэлтгэл: Их vs. Ходоо хадгалах
Зөв сав сонгох нь хоолыг халуун эсвэл хүйтэн байлгах шаардлагатай эсэхийг мэдэхээс хамаарна. Энэ нь зүйлсийг аюулгүй бөгөөд амттай байлгахад маш их нөлөө үзүүлдэг. Материал нь чухал яагаад гэвэл зарим нь дулааныг илүү сайн барьж чаддаг бөгөөд энэ нь тухайн таны үйл ажиллагааг хэр зэрэг гладиатороор явуулахад нөлөөлдөг. Тусгай вазон эсвэл термос халуун хоолыг хадгалахад маш сайн ажилладаг яагаад гэвэл эдгээр нь температурыг илүү урт хугацаанд тогтвортой байлгадаг. Сонголтоо хийхээсээ өмнө ямар сав цочирдолын хяналтанд хариуцлага хүлээдэг вэ гэдгийг шалгаарай. Ингэснээр таны өгсөн хоолны чанар, аюулгүй байдал хоёуланд нь хариуцлагатай байх болно.
Амттай амт, цусны хувилбаруудад хамаарахгүйгээр хадгалалттай байх шаардлагууд
Сүү, соус болон бусад шингэн орцтой ажилладаг ресторан, кейтерингийн үйлчилгээнүүд нь толгой өвдөлтөөс сэргийлэхийн тулд сайн дүүргэгч шингэн баглаурын сав хэрэгтэй. Сав баглаамж зохих ёсоор ажиллавал тааламжгүй нөхцөл бүхий таваг дээрх бусад бүхнийг муудаг хуруу, дусал нь зогсоно. Хүн бүр сайн хоолыг үйлчилж байгаа боловч тээвэрлэлтийн үед соус нь газар дусаж хоолны дүнг муудахыг хүсдэггүй. Худалдан авахаасаа өмнө сав баглаамжийг анхааралтай шалгах нь цаг, мөнгө хэмнэнэ. Нэг л сав баглаамж муудсан нь түгжилт үүсгэж, захиалга муудаж, хоолны дүн муудаж үйлчлүүлэгчид хоол нь муу харагдаж байгаагийн шалтгааныг бодох болно. Ухаалаг үйл ажиллагааны энэ төрлийг мэддэг учраас хангалуун үйлчлүүлэгчид буцаж ирдэг бол хангалуун бус үйлчлүүлэгчид буцахыг ч хүсдэггүй.
Орчин сүүлийн байршлын асуудлууд ба эко-нөхцөл бодитой сонголтууд
Компост болгох боломжтой, дахин ашиглах боломжтой материалууд
Хөрсөнд задрах боломжтой зүйлсийн болон дахин боловсруулах боломжтой зүйлсийн ялгааг мэдэх нь өрхийн хог хаягдлыг удирдах, ухаалаг худалдан авалт хийхэд чухал ач холбогдолтой юм. Хөрсөнд задрах боломжтой зүйлс нь хөрсөнд задрахуйц хэсэгт эсвэл хайрцагт хортой бодис үлдээхгүйгээр байгалийн замаар задрах тул хоолны сав баглаа боодол болон бусад органик хог хаягдлыг арилгахад сайн байдаг. Дахин боловсруулах боломжтой зүйлс нь дахин боловсруулах төвүүд дээр тусгай тоног төхөөрөмжөөр өөрчлөгдөх шаардлагатай тул өөр байдаг. Өдөр тутмын нөхцөл байдалд тохирохыг мэдэх нь хүмүүст зохих устгах арга сонгоход тусалдаг. Хүн хөрсөнд задрах боломжтой найрлагыг пластмассын найрлагаас сонговол цэвэрлэх газруудад очих хэмжээг бууруулдаг. Түүнчлэн бид дахин боловсруулж байгаа цайрын сав, эсвэл шилэн хоолойн хувьд эцэст нь шинэ бүтээгдэхүүн болон хувирдаг. Зарим хүмүүс эдгээр хоёр төрлийн хог хаягдлыг алдахгүйн тулд гэрийн дотор тусдаа хайрцагт хадгалдаг ч байна.
Шинжлэх ухааны боловсруулалт: Нэг удаад ашигладаг материалаас өргөн ашигладаг виктор
Дахин ашиглах сав баглаа боодол руу шилжих нь цөөн удаа ашигласан пластикийг хаягдал цуглуулах газруу орж байгаа хэмжээг бууруулахад тусалж, компаниуд өөрсдийн ногоон зорилгодоо хүрэхэд ч тусалдаг. Тусгалын газар, кофейн цэцэрлэгүүд ийм сав баглаа боодлыг ашиглах замаар орчин тойрныг хамгаалах зорилготой үйлчлүүлэгчдийн анхаарал татдаг. Энэ төрлийн сав баглаа боодол нь нэг удаа ашиглах баглаа боодлоос илүү урт хугацаагаар ашиглах боломжтой тул өдөр бүр эсвэл долоо хоног тутамд солих шаардлагагүй байдаг. Жишээлбэл, кофейн дэлгүүр цасан биш цахиурын аяга руу шилжих замаар үйлчлүүлэгчид дахин дахин буцаан ашиглах боломжийг олгодог. Ийм арга нь хаягдал багасгахад тусалж мөн ашигтай бизнесийн сонголт болж чаддаг. Түүнчлэн орчин тойрны хариуцлагатай байдал нь хэрэглэгчдийн сонголтоор илүү их тэмдэглэгддэг зах зэл дээр дахин ашиглах боломжийг хэрэгжүүлдэг бизнесүүд илүү их түгээмэл байдаг.
Байгууллагын бүтээгдэхүүний эрдэнэ хамгааллын зөвлөгөөг мэдэх
Дахин боловсруулах журам нь хот болгоны хувьд өөр өөр байдаг бөгөөд энэ нь дахин боловсруулах ажиллагааг хэрхэн зохион байгуулах, түүний чанарыг тодорхойлдог. Хүмүүс болон компаниудыг ямар бүтээгдэхүүнийг хаана хаях боломжтой талаар мэдэгдэх нь илүү их зүйлийг дахин боловсруулах, торгуулийг бууруулахын тулд маш чухал юм. Байгууллагууд нь хотын албан тушаалтнуудтай хамтран ажиллавал ногоон хогийн найрлага, хуванцар сав бусад хогийн хаягдалд зориулсан газруудад зөв хаягддаг болдог. Жишээлбэл, миний айлчийн хүмүүс ногоон савны өдөр болон хөх савны өдрийн ялгааг ойлгохгүй байсан. Хүмүүс зүйл бүрийг хаа яаж хаях талаар ойлгосон үед тэд илүү сайн дахин боловсруулдаг, учир нь тэдний хог нь зүгээр л өөр газар дахин хаягдахгүйг ойлгодог болно.
Эд хөрөгний контейнеруудад хамаарах эрүүл мэнд болон хамгаалалтын стандарт
Эд хөрөгний гэрээсийн сертификат болон BPA-гүй сонголтууд
Хүнсний аюулгүй байдал нь зөв хадгалах сав баглаа материалыг сонгохоор эхэлдэг бөгөөд тухайн сав баглаа материалын хүнсний ангийн баталгаатай байх ёстой. Хүнсний болон эмнэлгийн зах зээлийн алба (FDA) зэрэг байгууллагуудын олгосон эдгээр баталгаанууд нь савны материал доторх агуулагддагчийг бохирдуулахгүй гэдгийг илэрхийлдэг. Байгууллагууд эдгээр баталгаатай сав баглаа материалыг ашиглан хуулийн шаардлагыг хангаж, идэвхитнүүдийг боломжит өвчинд нэрвэгдүүлэхгүй байх ёстой. Сүүлийн үед BPA чөлөөт (Bisphenol A) байх талаарх хэлэлцүүлэг их нийтлэг болсон бөгөөд энэ нь зарим судалгаагаар удаан хугацаанд эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй байна. Сав баглаа материалыг BPA чөлөөт гэж тэмдэглэсэн бол энгийн модн тавихаас илүү хүнсний бүтээгдэхүүнд химийн бодис нэвчих эрсдлийг багасгадаг. Энэ нь эрүүл мэндийн талаарх зүгээс ч, тухайн байгууллагын эрүүл мэндийн хэргийн шалгалтанд бэлтгэх явцад ч ач холбогдолтой юм.
Химикт хувийн эрхлэлийг хамгийн их устгах: Микроволн, дахин хөрвүүлэх эрхлэлийн талаар
Микротолевн дээр аюулгүй гэж тооцогдох зүйлсийг мэдэх нь чухал юм. Зарим материалуудыг халаах үед хүнсэндээ муу химийн бодис ялгаруулдаг. Халаасан үлдэгдэл хүнсийг аюулгүй байлгахад тусад нь зориулагдсан микротолевн хэрэглээнд зориулсан гоолтой савыг хайна уу. Худалдан авах үед халууны нөлөөнд задрахгүй эсвэл химийн бодис ялгаруулдаггүй материалуудаас хийгдсэн бүтээгдэхүүн сонгоё. Энэ нь хоолны амт чанарыг хадгалах, гэрийн аргаар жинхэнэ бус халаагч аргыг хэрэглэснээс үүдэлтэй болох боломжит эрүүл мэндийн асуудлыг зогсоохын тулд чухал юм.
Нэг удаа ашиглах ба дахин ашиглах: Засварын хамгийн сайн үйл ажиллагаа
Нэг удаагийн эсвэл дахин ашиглах савын аль нь илүү сайн бэ гэдгийг хүмүүс ихэвчлэн цэвэр байдал, хоолны аюулгүй байдалд тавих анхаарлаас шалтгаалан хэлэлцдэг. Нэг удаагийн савыг тусгай цэвэрлэх шаардлагагүй бол дахин ашиглах савыг бичил биетнээс хамгаалж цэвэрлэх шаардлагатай байдаг. Хэрэв хүн савыг зохих мэт цэвэрлэж, антисептик хийснээр эрүүл мэндийн асуудлыг ихэд бууруулж болно. Энэ нь хоол хүнсийг бохирдуулалтаас хамгаалахад чухал юм. Иймээс дахин ашиглах савыг орчин тойрны орчинд сайн нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг ч бас хоол хүнсийг хадгалах, бэлтгэх үед зохих журмын дагуу ашиглавал маш сайн аюулгүй ч байж болно.
Үнэ цэнэтэй болон практик
Эрэлт худалдан авалт: Бюджет, ямар ч хэрэгцээний хооронд тэнцвэрлэх
Хоолны савыг томоохон хэмжээгээр худалдан авах нь ихэвчлэн зардлыг бууруулдаг, харин бүтээгдэхүүний чанарыг хадгалж байх ёстой бөгөөд энэ нь зохион байгуулалт сайтай байхыг шаарддаг. Байгууллагууд өөрт хэрэгтэй зүйлсийг болон үйлчлүүлэгчид юу хайж байгааг сайн судалж авчрах үед томоохон худалдан авалт хийх боломжийг илүү сайн ашиглах боломжтой болдог. Энэ нь зүгээр л мөнгө хэмнэхээс давж гардаг. Том хэмжээгээр худалдан авдаг компанийн хувьд чанартай баглаа боодлын материалыг тогтвортой нийлүүлэх боломжийг илүү сайн олгодог. Энэ тогтвортой байдал нь үйл ажиллагааг илүү гладалж явуулах болон үйлчлүүлэгчдийн хандалт тогтвортой байхад тусалдаг.
Үндэстний төрлүүдийн хооронд хугацаанд хүрэх, үнэтэйгээр харьцуулах
Хоолны савыг сонгохдоо тэдгээрийн үнэ болон хадгалах хугацааг харьцуулан тэнцвэртэй сонгох нь хоолыг зохистой хадгалахад чухал юм. Зарим хямд сав болон анхны үедээ сайн байх магадлалтай ч хурдан гэмтдэг тул хүмүүс түүнийгээ тогтмол солих шаардлагатай болдог. Пластмасс савыг авч үзвэл, тэдгээр нь хямд ч боловч халуунд хялбархан мууддаг. Шилэн эсвэл чанартай зөөлөн гангаар хийгдсэн илүү бат бөх сав сонговол хаягдал багасна, учир нь эдгээр савыг давтан солих шаардлагагүй. Түүнчлэн бизнесийн хувьд мөнгө хэмнэгддэг, учир нь тогтмол худалдан авалт, хаях асуудал багасдаг. Анхны хөрөнгө оруулалт өндөр байх шиг боловч эдийн засгийн тооцоо нь илүү сайн байдаг.
Эрдэнэ хадгалах сонголтуудтай хамтран хугацаанд үнэтэй шилжих
Батлагдсан хоолны саванд шилжих нь анхны үед илүү их мөнгө зарцуулдаг ч олон компани эдгээр сав баглаа боодлыг ашиглаж байхдаа удаан хугацаанд мөнгө хэмнээдэг, мөн илүү сайн төсөөлөл бий болгодог. Судалгаагаар сүүлийн үед хэрэглэгчид боломжийг нь өгвөл ногоон сонголтын төлбөрийг илүү төлөхөд санал болгож байгаа бөгөөд орчин тойрны асуудалд хариуцлагатай ханддаг брэндүүдийг дэмждэг. Ногоон шийдэл нь хэрэглэгчдийг дахин ирэхэд тусалдаг, мөн хаягдлыг менежмент хийх, устгах гэх мэт зардлыг бууруулахад тусалдаг.