түгээгчийн хүрээгүй хайрцаг
Гэгдлийн газрын хүнс авч явах хайрцаг нь орчин үеийн хоолны үйлчилгээний үйл ажиллагааны чухал хэсэг болох бөгөөд авч явах, хүргэлтийн үйлчилгээний эрэлт ихсэж байгаатай уялдан хэрэгцээтэй зүйлсийг хослуулан зохион бүтээсэн байдаг. Эдгээр сав баглаа боодол нь хоолны чанар, температурыг хадгалах, сайн байдалтай тээвэрлэхийг баталгаажуулах зорилготойгоороо зохион бүтээгдсэн байдаг. Цаасан, эргэн макадаг, биологийн орчинд задрах чадвартай материал, бусад аюулгүй орчин нөхцөлд нийцсэн материалыг ашиглан үйлдвэрлэдэг бөгөөд хайрцагт хоолны чийгийг шингээж, конденсат үүсэхээс сэргийлэх зориулалттай тусгай агааржуулах системтэй байдаг. Хүнд даацын өнцөг, доторх шингэнийг дуслахгүйгээр бат бөх хаалттай байдаг нь тээвэрлэлтийн явцад савны агуулалтыг дуслаас хамгаалахад тусалдаг. Орчин үеийн хүнс авч явах хайрцагууд нь хоолны төрөл бүрийг тус тусдаа хадгалах хуваас, температурын эсэргүүцэх чанар, хэрэглэгчдийн дотуур хүнсийг нь микротонно дулацгах боломжтой байдаг. Сав баглаа боодол нь хоолны төрөл, хэмжээнд нийцүүлэн янз бүрийн хэмжээнд гардаг бөгөөд ганцаарчилсан хоолноос эх оронч үсгийн үе хүртэлх хэмжээнд тохирдог. Хөгжилтэй үйлдвэрлэлийн арга технологийг ашиглан хоолны аюулгүй байдлын стандартыг хангаж, ресторануудад зардал хэмнэсэн шийдэл санал болгодог. Уур шүргэх цонх, тосыг тусгаарлах давхрага, хоорондоо давхарлаж болох боломжтой гэх мэт олон ухаалаг шийдлүүд нь хоолны үйлчилгээний үйл ажиллагаанд туйлын шаардлагатай хэрэгсэл болгож байна.